消费者想要实用和创新的品牌
22 03 2021
多年以后，当我们想起2020年和今天的时候，我们无疑将谈论它有多困难，尤其是关于“转变”。对于几乎每个人来说，能够做出敏捷的决定，适应当下的情况并满足期望，都是“至关重要的”。所有这个过程，“正常情况下需要我们3年才能完成的创新，现在我们用了1年时间就完成了。现在我们正在考虑如何在6个月内做更多的事情。” TAB食品投资公司首席营销官希楠·域纳（Sinan Ünal）在接受我们的采访是这样总结道。与他的交谈--从新的消费者构成到TAB食品投资公司的营销策略，从“点击送来”到2021年的目标，打开了我们的视野......
学生们将“叫外卖”文化带给了他们的家人
由于疫情，生活不再像以往一样。自然而然地消费者的行为也会改变。至少，一种被称为“社交距离”的东西进入了每个人的生活。这就是为什么人们在购物时避免亲密接触，而在社交距离方面会选择为他们创造实用且创新的解决方案的企业。在像我们这样的年轻消费者特别感兴趣的行业中，这种趋势更加明显。我们是如何以及在哪里发现这点的呢？在线上订单和外卖服务中......
线上订单和外卖服务以前也有，但是现在由于条件的限制，变得越来越普遍。因为人们开始更多地待在家里。学生们回到了自己家人的身边。现在，当一个学生想叫外卖时，他也会为全家人下订单。现在家里的每个人都知道了这种便利。
您提供的体验有多完美？
我们在线上订购、移动支付和外卖服务方面经历了极大的增长。我们的套餐开始发生变化。我们为三、四口人之家准备了套餐，还有为一个独住的人准备的套餐。或者，我们根据需要，为返回家中但整天玩游戏的年轻人更新了套餐。同样在此期间，消费者对我们自己的品牌烤肉师傅和馅饼师傅的兴趣也大大增加。对我们当地美食的需求也有所增加，考虑到这一需求，我们已开始在套餐中添加了不同的当地风味，例如碎肉薄饼（lahmacun）和烤肉卷饼等。
有关新的消费者信息，我们可以将其描述为一个更喜欢外卖服务，使用线上和移动下单渠道，更愿意使用线上/非接触式支付，并要求完美服务的群体。这些要求虽然以前也有，但是没有这么普遍。现在，我们看到更多的受众群体加入了这个队伍。换句话说，从来不使用信用卡的人开始使用信用卡，而过去使用信用卡的人现在使用智能手机进行非接触式付款。那些通过电话订购，在线订购，及那些以前会说“我不想叫外卖，我宁愿去餐厅吃”的人现在更喜欢叫外卖服务。
我们像战略部门一样工作，而不是营销部
在此期间，我们没有忽略任何事情。我们仔细评估了来自顾客的各种要求。我们通过正确解读并开发合适的解决方案来应对这些需求。确切地说，比起营销部，我们的工作看起来更像是战略部门。基于数据并与持续沟通已经成为我们开展业务的一种方式。我可以说我们也看到了这方面的好处。
由于采用了新的经商方式，我们决定尽早加强外卖服务。同样，我们在早期就预见到了第二波疫情，从而做好了准备。我们已将一些带有双柜台的餐厅变为一个柜台，并将其中一个柜台只供外卖。再次，我们在早期正确地分析了疫情最开始时在机场遇到的问题。在这种情况下，我们开始将注意力转向高速公路。我们在此的销售额出现了大幅增长。我们原本就在数字渠道上进行了大量的投资。在此期间，我们更加积极地利用了这些渠道。这使我们收到了更多的消费者反馈
除了社交媒体之外，我们还通过线上渠道如我们的线上点餐应用程序“点击送来”和“饭篮子”与消费者保持持续沟通。这些渠道提供了很好的机会来了解消费者的需求。我们的基本策略是以合理的价格和通过创新的销售渠道安全地为消费者提供优质美味的食品。在即将到来的时期内，情况将这样继续下去。
我们把3年时间缩减到1年
由于我们在中国有运营业务，所以我们在疫情期间率先做了准备。通过将我们在中国的经验迅速地转移到土耳其，我们成为最快适应疫情的企业之一。坦率地说，我对这一转变持积极态度。疫情加速了我们要做的许多事情的进程。例如，去年2月，我们在谈论一些重要的数字渠道投资。正常情况下需要我们3年才能完成的创新，现在我们用了1年时间就完成了。现在，我们正在考虑如何在6个月内做更多的事情。
就卫生和质量标准而言，这种转变为行业提供了机会。作为TAB食品投资公司，我们是食品安全行业的先锋企业。借助“知道你吃了什么”的数字平台，我们在线上向客人开放了餐厅的厨房。最近，我们对1200多家餐厅进行了逐一审核，并获得了“安全旅游证书”。
我认为，在此期间，人们对卫生的敏感性的提高将成为相关行业在这方面推进转型的催化剂。许多餐馆都在为此工作。我们希望大家都能幸存。质量和竞争会被提升。因此，随着适应这种转型的企业的增加，行业内的质量标准也将提高。
“点击送来”的用户数量正在快速增长
作为TAB食品投资公司，我们在数字创新方面作出了大量投资。目前，我们为数字媒体作出的预算比去年增加了数倍。我们的线上营业额显着增加。如果我说我们外卖营业额的四分之三以上都来自线上，读者会更好地理解这个画面。
尽管出现了疫情，但我们的新用户数量并没有减少，相反，用户数量却大大增加了。在此过程中，我们对“点击送来”移动应用程序作出了从徽标到其界面的彻底的更新，并且开发工作将继续下去。我们为用户提供了“送给你”和“来取”选项。使用“送给你”的订单和交付过程将在应用程序上完成。使用“来取”选项，用户可以通过应用程序创建订单，前往餐厅并接收订单。因此，既可以节省时间，又可以通过更新的应用程序快捷地完成所有交易。
随着在家中停留时间的增加，对大套餐的兴趣也增加了
对我们来说，最重要的问题是整个社会能够安全健康地度过疫情。因此，我们会以此理解来塑造我们的产品、服务和创新。我们正在努力使我们所有的餐厅都做到非接触式。最简单的方法是，我们将下订单的柜台与准备外卖的柜台完全分开。因此，我们完全切断了与钱接触的环境与准备外卖的环境之间的接触。我们将继续以最有效的方式使用线上渠道。我已经说过，我们将完全根据新的消费者资料来准备食品。作为TAB食品投资公司，我们在数字创新方面作出了大量投资。 目前，我们为数字媒体作出的预算比去年增加了数倍。我们的线上营业额显着增加。如果我说我们外卖营业额的四分之三以上都来自线上，读者会更好地理解这个画面。
特别是，我们将继续将我们的菜单多样化，保持价格竞争力和可及性。随着在家中停留时间的增加，顾客对大套餐的兴趣也增加了。但是，正如我之前提到的，顾客对本地产品的需求也在增加。在这方面，我们将对烤肉师傅和馅饼师傅作出漂亮的创新。正如您所知，汉堡王20年后更新了整个视觉形象。为此，我们将面对跨越未来几年的重新启动过程。我也非常信赖派派思和阿拜斯这两个品牌，尤其是在我们的土耳其业务中，这两个品牌也有很长的路要走。我认为，在此期间，人们对卫生的敏感性的提高将成为相关行业在这方面推进转型的催化剂。许多餐馆都在为此工作。我们希望大家都能幸存。质量和竞争会被提升。因此，随着适应这种转型的企业的增加，行业内的质量标准也将提高。尽管出现了疫情，但我们的新用户数量并没有减少，相反，用户数量却大大增加了。在此过程中，我们对“点击送来”移动应用程序作出了从徽标到其界面的彻底的更新，并且开发工作将继续下去。我们为用户提供了“送给你”和“来取”选项。使用“送给你”的订单和交付过程将在应用程序上完成。使用“来取”选项，用户可以通过应用程序创建订单，前往餐厅并接收订单。因此，既可以节省时间，又可以通过更新的应用程序快捷地完成所有交易。
2021年将仍是数字化转型的一年。我们将在生活的各个领域看到这种转变。2020年，服务业总体上遭受重创，我们也不能说新的一年起步很容易。尽管疫情带来了种种困难，但我们的首要目标仍是以合理的价格提供优质美味的食品。在即将到来的日子里，我们将尝试重要的创新并努力提供卓越的客户体验。
